"Notre patrimoine fruitier renferme des trésors qui ne demandent qu'à être découverts"
Afin de le mettre en lumière et de vous donner envie d'y goûter, voir de l'adopter dans votre jardin, découvrez ici quelques idées de recettes à tester en famille ou entre amis !
MINI-SÉRIE "La recette d'un chef"
Diversifruits et les enseignants du CEFOR (établissement d'enseignement pour adultes et formation continue) se sont associés pour proposer 3 recettes mettant en avant notre patrimoine fruitier.
Guacamole de Légipont
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Tarte tatin au foie gras
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Tartelette St-Catherine
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Vous pouvez retrouver tous ces épisodes sur notre chaine Youtube!
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Pralines aux pommes
Les étudiants du CEFOR ont créés et testés différentes recettes originales de pralines à base de Reinettes Hernaud.
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Les membres Diversifruits : au four et au moulin
Le groupe de travail "Recettes et découvertes" rassemble des membres bénévoles de Diversifruits désireux de mener un travail de recherche (recherche d'information - collecte - mise en commun) sur des variétés du terroir wallon concernées par des enjeux de sauvegarde du patrimoine.
La thématique choisie cette année est la poire Légipont. Le résultat de leur travaux sera à découvrir prochainement...
La thématique choisie cette année est la poire Légipont. Le résultat de leur travaux sera à découvrir prochainement...
ils en parle Également...
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- L'Association des femmes en milieu rural (ACRF) a réalisé une compilation de recette dans un ouvrage intitulé "Pommes de Reinette et fruits d'ici - Petite anthologie gourmande et poétique". Disponible sur demande auprès de l'asbl Diversifruits.
- Le site de Biodimestica reprends quelques recettes.
- Nos partenaires français des Espaces naturels régionaux (ENRx) ont également réalisé une compilation de recettes disponibles via leur site internet.
- La ville de Namur a édité deux livrets illustrés sur des variétés de la région : La Cuisine au Verger (12 variétés de pommes et de poires) et La Prune de Namur.
- L'amicale des Amis de la Tarte Noire - Schwatte Vlaam œuvrent pour la sauvegarde du patrimoine culinaire et culturel que représente la Tarte Noire, et donc aussi du patrimoine fruitier qui y est lié. Découvrez ci-dessous cette délicieuse tarte à base de corin de pommes douces, ainsi que son amicale conviviale et authentique ! Retrouvez les aussi via leur page Facebook.
