La conservation
Chaque variété ancienne a un usage propre et aura donc une méthode de conservation et de transformation spécifique.
Pour chacune des variétés, les différentes techniques doivent être analysées et synthétisées en vue de pouvoir visualiser les techniques les plus adéquates. Des études comparatives seront réalisées pour établir des synthèses techniques complètes.
A télécharger :
Présentation "La conservation des fruits depuis la récolte jusqu'à leur mise sur le marché"
Chaque variété ancienne a un usage propre et aura donc une méthode de conservation et de transformation spécifique.
Pour chacune des variétés, les différentes techniques doivent être analysées et synthétisées en vue de pouvoir visualiser les techniques les plus adéquates. Des études comparatives seront réalisées pour établir des synthèses techniques complètes.
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Présentation "La conservation des fruits depuis la récolte jusqu'à leur mise sur le marché"
