La conservation
Chaque variété ancienne a un usage propre et aura donc une méthode de conservation et de transformation spécifique.
Les différentes techniques seront analysées et synthétisées en vue de pouvoir visualiser pour chacune les avantages et les inconvénients. Des études comparatives seront réalisées pour établir des synthèses techniques complètes.
Chaque variété ancienne a un usage propre et aura donc une méthode de conservation et de transformation spécifique.
Les différentes techniques seront analysées et synthétisées en vue de pouvoir visualiser pour chacune les avantages et les inconvénients. Des études comparatives seront réalisées pour établir des synthèses techniques complètes.
